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水晶蝦餃?zhǔn)鞘裁吹胤降牟?/h2>
蝦餃?zhǔn)菑V東地區(qū)漢族傳統(tǒng)名點(diǎn),廣東省茶樓、酒家的傳統(tǒng)小吃，
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3、肥膘肉中含有多種脂肪酸,能提供極高的熱量,并且含有蛋白質(zhì)、B族維生素、維生素E、維生素A、鈣、鐵、磷、硒等營養(yǎng)元素;但肥豬肉中膽固醇、脂肪含量都很高,故不宜多食,而肥胖人群及血脂較高者則不宜食用。
水晶蝦餃的飲食禁忌
1、蝦仁
(1)不宜與豬肉同食,損精。
(2)忌與狗肉、雞肉、獐肉、鹿肉、南瓜同食。
(3)忌糖;果汁與蝦相克,同食會腹瀉。
2、肥膘肉
豬肉不宜與烏梅、甘草、鯽魚、蝦、鴿肉、田螺、杏仁、驢肉、羊肝、香菜、甲魚、菱角、蕎麥、鵪鶉肉、牛肉同食。食用豬肉后不宜大量飲茶。
水晶蝦餃的做法
1、選擇小些,較嫩的香菇洗凈放入開水鍋中淖水�；鶉r去皮和蝦腸。把剁碎的香菇末、胡蘿卜末、蝦泥、豬肉泥一起放入碗中。這是除去剁餡子用的蝦以外,額外留一點(diǎn)切好的整段蝦,包在餃子里用。
2、加入胡椒粉。加入料酒。加入鹽。加入剁碎的'姜末、蔥末。
3、然后把所有調(diào)料與餡子攪拌均勻。把澄粉和玉米淀粉和勻待用。然后燒開水慢慢澆入粉中,并不停的攪拌至基本無干面。待面粉不燙手時(shí),加入少許橄欖油揉成光滑的面團(tuán)。
4、然后再把面團(tuán)切成小劑,桿成面皮。(比平時(shí)用的餃子皮略厚一點(diǎn)點(diǎn))包入餡子,再在餡子上面放上一段蝦仁包好。鍋置火上加入水燒開,把包好的餃子放入籠中,大火蒸制8分鐘即可。瞧!玲瓏剔透的餃子多漂亮。吃一口,實(shí)在是嫩鮮啊!
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