糖醋魚的家常做法

　　夏天來啦，沒什么胃口，做一道糖醋魚，酸酸甜甜的，最開胃了!

　　用料

　　做法

　　1、準備好所有材料，將魚洗凈在魚身兩側(cè)劃口子(盡量深一點)

　　2、干淀粉加入適量水調(diào)成糊，均勻涂抹在魚身上。

　　3、鍋里放入足量的油，燒至7成熱，手提魚尾，在鍋上用勺往魚身上淋熱油，使魚定型。

　　4、然后把魚順鍋邊劃入油鍋內(nèi),邊炸邊向魚身上澆熱油，中火炸至魚皮變酥。

　　5、撈出炸好的鯉魚放入魚盤中。

　　6、鍋內(nèi)留底油，爆香蔥姜蒜粒

　　7、再放入番茄醬略炒。

　　8、鍋內(nèi)加入適量的水，再放入剩余的鹽、胡椒粉和白糖、陳醋、味精大火燒開。

　　9、淋入適量水淀粉炒勻。

　　10、再放入1湯匙的熟油。

　　11、直到鍋內(nèi)芡汁明亮均勻。

　　12、把芡汁澆到炸好的鯉魚上面即可

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