關(guān)于龍蝦的做法

　　龍蝦肉嫩味美，烹飪方法極多，蒸、煮、炒、拌樣樣都行，并且方法簡(jiǎn)單，自己在家里就可以動(dòng)手了，那么大家知道龍蝦的做法大全嗎？

　　孜然龍蝦

　　主料：龍蝦500g，花生100g，洋蔥100g。

　　輔料：油，孜然，大蒜，生姜，紅辣椒，香蔥，鹽適量。

　　做法：

　　1、把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，并挑去頭部的臟東西，用牙刷來(lái)刷凈。

　　2、把花生放進(jìn)烤箱。

　　3、用200度烤五分鐘左右。

　　4、準(zhǔn)備一鍋熱水，倒進(jìn)小龍蝦，再次煮沸。

　　5、加入適量的料酒，煮好的龍蝦瀝干。

　　6、把生姜、大蒜切絲，起油鍋倒入爆加一點(diǎn)小紅椒。

　　7、加入洋蔥絲翻炒一下，再加入龍蝦，加入適量的鹽。

　　8、再加入烤好的花生，最后加入孜然.翻動(dòng)一下即可起鍋了。

　　溫馨提示：

　　1、清洗龍蝦一定要細(xì)心，不要怕費(fèi)時(shí)間，不管大小都要用牙刷來(lái)刷。

　　2、先把小龍蝦進(jìn)沸水里煮就是容易把肉煮老了，但是吃的相對(duì)安心。

　　油燜大蝦

　　主料：龍蝦。

　　輔料：鹽、干辣椒、蒜、八角、丁香桂皮、醋、醬油、啤酒適量。

　　做法：

　　1、把龍蝦洗干凈，最好用刷子刷，（抽線、剪頭）。

　　2、把干辣椒、姜、蒜切好待用，開火，鍋中放油燒熱。

　　3、把切好的干辣椒、姜、蒜倒入鍋中，直到炒出蒜香的味道。

　　4、把剛洗好的蝦子倒入鍋中，快速翻炒(3-5分鐘)，然后放一勺醋和醬油。 最后一步是關(guān)鍵哦，倒入啤酒(啤酒要蓋過(guò)蝦子)；放大料，大火燒幾分鐘轉(zhuǎn)中火燒(不要蓋鍋蓋)，最后大火收汁。

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