排骨燉豆腐做法

　　用最簡(jiǎn)單的食材，做出美味。接下來(lái)小編為大家推薦的是排骨燉豆腐做法，歡迎閱讀。

　　食材

　　排骨5斤

　　豆腐一塊

　　花椒

　　八角

　　鹽三勺半

　　料酒少許

　　蔥段

　　姜片

　　大蒜

　　味精

　　醬油

　　白糖

　　油

　　做法

　　1. 排骨用水洗凈，冷水入鍋，放入排骨，煮沸，煮的時(shí)候會(huì)出現(xiàn)白沫，用勺子撇出即可，排骨焯熟撈出備用

　　2. 焯熟的排骨

　　3. 鍋中放油 ，大量白糖 ，轉(zhuǎn)小火 ，用勺子攪拌燒至融化 ， 開(kāi)大火

　　4. 下排骨 ，翻炒均勻 ，放入整個(gè)的大蒜 ， 姜片 ，蔥段 翻炒 ， 放入花椒八角 ，料酒 大量醬油

　　5. 繼續(xù)翻炒十分鐘 ，高壓鍋中放大量冷水

　　6. 排骨轉(zhuǎn)入高壓鍋中 ，水需沒(méi)過(guò)排骨 ， 放入滿滿三勺半鹽 ，蓋上鍋蓋大火壓12分鐘關(guān)火 ， 放氣 ，開(kāi)蓋

　　7. 豆腐切片 ，放入鍋中 ，中火燉25分鐘，最后放少許味精，出鍋

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